Warum kaufen wir Essen, das so tut, als sei es anderes Essen?

Ob Milch aus Mandeln oder Wurst aus Weizen: Im Supermarkt stapeln sich Produkte, die traditionelle Lebensmittel imitieren. Immer mehr Menschen greifen zu – nicht nur Vegetarier und Veganer. Forscher haben für diesen Trend erstaunliche Erklärungen.