Die Fleischindustrie muss sich vor dem Generation-Z-Effekt fürchten

Fleischersatzprodukte haben bisher zwar nur einen Prozent Marktanteil. Doch auf dem niedrigen Niveau verlief das Wachstum 2020 äußerst dynamisch. Und nicht nur das: Eine Parallelentwicklung bereitet den Schlachthöfen vermutlich noch weit größere Existenzsorgen.