Das deutsche Brotregister verzeichnet derzeit über 3000 unterschiedliche Brotspezialitäten – das ist Weltspitze. Der Trend hierzulande geht wieder weg vom Backshop, stattdessen ist Qualität gefragt. Vor allem Brote mit hohem Sauerteig Anteil erfreuen sich immer größerer Beliebtheit.
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