Brot vom Bäcker? Esse ich lieber nicht!

Mit dem Anti-Gluten-Hype hat der Ruf von Brot und Getreide gelitten. Der Grund für die Hartnäckigkeit des Trends: Die Warnung vor Gluten ist eben nicht völlig aus der Luft gegriffen. Unser Autor Bas Kast klärt auf über gutes Brot und schlechtes Brot.

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