Was ist wirklich gesund, und was nicht?

Erkenntnisse aus wissenschaftlichen Studien zur Ernährung werden bisweilen überinterpretiert. So können Ernährungsmythen entstehen. In anderen Fällen hat sich der Stand der Erkenntnis geändert, doch bei den Menschen ist das neue Wissen noch nicht angekommen. Dazu einige Beispiele.

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