Die Fleischwende ist da

Die Nachfrage nach Fleischersatz aus Soja, Erbsen und Lupinen steigt. Denn Verbraucher wollen sich gesund ernähren und das Klima schonen. Renate Künast sieht darin eine Chance für mehr Ökologie in der Landwirtschaft, wie sie im Gastkommentar schreibt.

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