Wie neue Lebensmittel Tiere und Umwelt schonen sollen

Etwas schummrig ist es schon in diesem New Yorker Restaurant. Aber nicht, weil der Koch etwas zu verbergen hätte. Die Spezialität heißt Ahimi. Oder besser: Thunfisch, der kein Thunfisch ist, aber wie Thunfisch schmeckt.

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