Billigeres Fleisch statt Filet – das große Sparen der Gastronomen

Restaurants und Gaststätten setzen in der Küche zunehmend auf billigere Zutaten, berichtet der Großhändler Metro. Die Gastronomen stünden im „Epizentrum der Inflation“ und versuchten so, die Kosten zu drücken. Aber auch das Ausgehverhalten der Deutschen hat sich spürbar verändert.