Die 48-Meter-Mühle macht dieses Dorf zu Deutschlands Glutenfrei-Zentrum

Bio ist ein Wachstumsmarkt, auch „Frei von“-Produkte verkaufen sich glänzend. Das Familienunternehmen Bauckhof setzt alles auf diese Karten, baut für 25 Millionen Euro eine Mühle nur für glutenfreies Mehl – und wettet damit auf eine lukrative Nische.

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