„Die Angst vor Fleisch und Fett ist überhaupt nicht nachvollziehbar“

Laut der neuen Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung sollen mehr pflanzliche und weniger tierische Produkte auf den Speiseplan. Ernährungsmediziner Christian Selig sieht dafür „biochemisch keine vernünftige Grundlage“ – und hält andere Produkte für weitaus problematischer.

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