Der Lieblingsfisch der Deutschen gilt als nachhaltig. Doch vor der Küste Schottlands zeigt sich: Die Zuchtfarmen für Lachse bedrohen die Meere und die Wildbestände. Ein Umweltwissenschaftler hat der Massentierhaltung den Kampf angesagt – und seine Kollegen suchen nach schonenderen Methoden. Auch an Land.
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