„Es geht immer darum, Geschmack mit Akzeptanz zu verbinden“

Die Weltbevölkerung wächst, mehr Menschen leben in Städten. Daher müssen Lebensmittel künftig auf völlig neue Art produziert werden. Forscher arbeiten an Äpfeln ohne Baum, an neuen Steaks – und Chips aus einem wabbeligen Meerestier.

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