Wieso manche Fruchtgummis hart sind und andere weich

Sie kleben entweder an den Zähnen, sind beinahe steinhart oder man kann die weiche Masse unzerkaut herunterschlucken: Süßigkeiten aus Fruchtgummi haben sehr unterschiedliche Konsistenzen. Woran das genau liegt, haben Forscher aus der Türkei analysiert.

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