Zehntausende Arbeitskräfte fehlen im Gastgewerbe. „Die Schließzeiten während Corona hatten andere Branchen nicht“, sagt Jörn Brinkmann, Geschäftsführer der Ständigen Vertretung, einer Bar in Berlin. Um Leute für die Gastronomie zu begeistern, „müssen die Gehälter stimmen“ – aber nicht nur.
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