Frisches Gemüse, ohne Transport – diese Schränke könnten die Gastronomie verändern

Mit dem ersten „Vertical-Farming“-Restaurant Deutschlands sorgte Ema Simurda 2017 für Furore. Doch mit der Pandemie rutschte ihre Geschäftsidee in die Krise. Die 34-jährige Gründerin wagte den Neuanfang – mit rollbaren Mini-Gewächshäusern.