Unentbehrlich und lukrativ – die unbekannten Essens-Optimierer

Verbraucher wollen gesunde, leckere und nachhaltige Lebensmittel mit wenig Biochemie. Das schaffen Nestlé, Unilever und Co. nur mithilfe weitgehend unbeachteter Spezialisten. So entstand ein Milliardenmarkt, der unser tägliches Essen verändert – und von dem kaum jemand weiß.