„Viele Menschen haben eine völlig verschobene Risikowahrnehmung“

Niemand möchte Chemie im Essen – ganz ohne geht es aber auch nicht. Selbst bei vermeintlich natürlichen Alternativen wird getrickst. Ein Professor für Lebensmittelchemie erklärt, warum das Narrativ der „bösen Chemie“ naiv ist und wo echte Gefahren lauern.